Παλαιώνει με το σύστημα solera, σε αμερικάνικα λευκά δρύινα βαρέλια, στα οποία πριν, έχει παλαιώσει Sherry & κρασί Portο. Αποξηραμένα φρούτα και θρυμματισμένοι ξηροί καρποί καλυμμένοι με μέλι. Νότες φασολιών καφέ με σταφίδα και καραμέλα. Στο φινίρισμα διαρκεί η γλυκύτητα των εσπεριδοειδών.
