Το αποστακτήριο είναι η καρδιά της βότκας Chopin που χτυπά και η χάλκινη στήλη του 19ου αιώνα είναι ένας από τους παλαιότερους αποστακτήρες που έχουν απομείνει στην Πολωνία. Μετά την ανάληψη της επιχείρησης το 2003, αποκαταστήσανε το αποστακτήριο και τα απομακρυσμένα κτίριά του και εκσυγχρονίσανε τις εγκαταστάσεις εμφιάλωσης και συσκευασίας. Εξακολουθούνε να χρησιμοποιούμε πολλές από τις ίδιες τεχνικές που έκαναν όσοι ήρθαν πριν, δουλεύοντας αργά και με επίπονη προσοχή στη λεπτομέρεια. Αυτό περιορίζει την ποσότητα της βότκας που μπορούνε να παράγουνε, αλλά διασφαλίζει ότι η ποιότητά της είναι αξεπέραστη.
